Roteiro Mendoza 6 dias: vinícolas, Valle de Uco e Aconcagua

O aeroporto fica a 20 minutos do centro. Depois do check-in, comece pela praça mais bonita das quatro que cercam a Plaza Independencia: bancos, fontes e um espelho d'água de azulejos trazidos de Sevilha. Meia hora basta.

Quatro quadras a noroeste fica a praça principal, do tamanho de quatro quarteirões, refeita depois do terremoto de 1861 que destruiu a cidade colonial. Por isso Mendoza tem ruas largas, praças de fuga e canais de irrigação, as acequias, correndo ao lado das calçadas.

Nos fins de semana há feira de artesanato. Siga pela Avenida Emilio Civit, a mais elegante da cidade, rumo ao parque.

São 2 km a pé pela Emilio Civit até os portões de ferro do parque, desenhado por Carlos Thays em 1896 e com mais de 300 hectares. Caminhe pela beira do lago, onde treinam os remadores, e pelo roseiral. Uma hora.

Do lago ao alto do morro são 2,5 km de subida: vá de táxi ou de aplicativo. Lá em cima, o conjunto de bronze conta a travessia dos Andes por San Martín em 1817, e a vista abraça a cidade e a pré-cordilheira. Chegue para o pôr do sol.

Para jantar, desça até a Avenida Arístides Villanueva, a rua dos bares, a 15 minutos de carro.

Maipú é a zona do vinho mais perto do centro, 20 minutos de táxi ou do Metrotranvía até Gutiérrez. Na calle Urquiza, em Coquimbito, várias locadoras alugam bicicleta por dia, com mapa das vinícolas e das fábricas de azeite. O trajeto é plano e curto, mas a calle Urquiza tem trânsito: pedale em fila e leve água.

Escolha duas paradas no máximo pela manhã, por exemplo uma olivícola com degustação de azeite e o Museo del Vino de La Rural, e reserve o almoço.

Pedale cerca de 1,5 km para o sul até a Trapiche, uma das maiores vinícolas da Argentina, instalada num prédio de 1912 que recebia as uvas pela ferrovia. A visita mostra as cubas de concreto originais e termina em degustação.

Fique para almoçar no Espacio Trapiche, com horta própria. Reserve a visita e o almoço no site da vinícola. Devolva a bicicleta até as 18h.

Luján de Cuyo é a terra do Malbec, a 40 minutos do centro. Comece pelo ponto mais ao sul, a Catena Zapata, em Agrelo, cuja vinícola imita uma pirâmide maia. A visita é só com reserva, em grupos de até 10 pessoas, e de outubro a dezembro de 2026 custa de ARS 112.000 a 212.000 conforme a experiência. Duas horas.

Neste dia não dirija: contrate um motorista ou um passeio. A Argentina tem tolerância zero de álcool ao volante.

Volte 8 km para o norte até a Ruta 7. A Ruca Malen ficou famosa pelo almoço de vários passos, cada um pensado para um vinho da casa, servido de frente para os vinhedos. É o almoço longo do dia, duas horas e meia. Reserve com antecedência e confira o dia de folga: o restaurante não abre aos domingos.

Já no caminho de volta para a cidade, a Norton foi fundada em 1895 por um engenheiro inglês que veio construir a ferrovia. Faça uma degustação curta na sala de visitas, sem tour. Uma hora e quinze.

O Valle de Uco fica a 1h30 de carro para o sul, entre 900 e 1.500 metros de altitude, e é onde nascem os vinhos mais frescos de Mendoza. Saia às 8h30 para chegar à Salentein, em Los Árboles, às 10h.

A visita passa pela adega em forma de cruz, com as barricas em volta de um anfiteatro, e pela galeria de arte Killka. Almoce no restaurante Killka, com menu de 3 ou 5 passos. Reserve tudo junto. Três horas e meia.

Trinta minutos a sudoeste, a estrada sobe até o Manzano Histórico, em Los Chacayes. O monumento marca o lugar onde San Martín descansou em 1823, sob uma macieira, ao voltar do Chile. Há trilhas curtas entre álamos e um riacho. Quarenta e cinco minutos.

Desça 20 km até Vista Flores, onde um grupo de famílias francesas, com o enólogo Michel Rolland, plantou o Clos de los Siete. A DiamAndes, de arquitetura moderna, faz degustações de Malbec e Cabernet Franc de altitude. Uma hora e quinze, e depois 1h45 de volta a Mendoza.

Quem quiser trocar uma das paradas pode ir à Zuccardi, em Paraje Altamira, 30 minutos mais ao sul, eleita melhor vinícola do mundo três anos seguidos pelo World's Best Vineyards.

É o dia mais longo: 185 km pela Ruta 7, a estrada para o Chile, até a entrada do Parque Provincial Aconcagua, a 2.950 metros. Saia às 7h30. Na portaria de Horcones se paga o ingresso do parque, e uma trilha de cerca de uma hora leva à lagoa com a face sul do Aconcagua, 6.961 metros, ao fundo.

Caminhe devagar e beba água: a altitude pesa. Antes de sair, confira o estado do Paso Cristo Redentor, que fecha com neve no inverno.

Quatro quilômetros abaixo fica a ponte de rocha sobre o rio Las Cuevas, pintada de amarelo e laranja pelos minerais das fontes termais, com as ruínas do hotel de banhos que funcionou até 1965. Não se atravessa a ponte, só se olha do mirante. Almoce nas barracas do vilarejo.

De dezembro a março, quem tiver fôlego segue 15 km até Las Cuevas e sobe a estrada de terra até o Cristo Redentor dos Andes, a cerca de 3.800 metros, na fronteira.

Na volta, desvie 2 km em Uspallata até as cúpulas brancas onde se fundiu metal para o Exército dos Andes. O vale de Uspallata é cenário de Sete Anos no Tibete. Quarenta minutos.

A uma hora de Mendoza, a represa de água azul-turquesa é a última parada. Pare num dos mirantes da Ruta 7 para o fim da tarde. Alternativa para quem prefere descansar: as Termas de Cacheuta, 15 minutos adiante, com piscinas de água quente na beira do rio, abertas das 10h às 18h.

Faça o check-out e vá ao mercado coberto, a cinco quadras da Plaza Independencia. É o lugar das empanadas de forno, das ameixas e passas, do azeite e das azeitonas de Mendoza para levar na mala. Uma hora.

A 3 km do centro, em Godoy Cruz, a Escorihuela é a vinícola mais fácil de visitar sem carro. A visita passa pela cave com o tonel gigante de 63 mil litros, e o almoço é no 1884, o restaurante de Francis Mallmann, famoso pelos assados no fogo de lenha. Reserve os dois. Do almoço ao aeroporto são 25 minutos.